Bom, amores, o Ano Novo está aí e adivinhem quem ficou responsável pela sobremesa pra festa de Réveillon de hoje? Pois é. Acabei de fazer os docinhos e eles ficaram tão lindos e tão deliciosos que eu preciso compartilhar com vocês.
Minha mãe me deu a idéia de fazer olho de nora com recheio de marzipan. Claro que eu abracei a idéia de cara. É fácil de fazer e o resultado é incrível.
Damasco com marzipan: lindo e fácil de fazer
Você vai precisar de:
350g de amêndoas sem casca
350g de açúcar de confeiteiro
2 claras
Suco de meio limão
Aproximadamente 1kg de damascos secos
Antes de mais nada, para a receita, as amêndoas têm de estar branquinhas, ou seja, sem aquela pele marrom. Pra tirar essa pele, é só colocar as amêndoas em uma peneira e mergulhá-las em uma panela de água fervendo por mais ou menos um minuto. A pele vai sair fácil na sua mão depois disso. Aí é só colocar as amêndoas em uma assadeira e levar ao forno só até ela ficar coradinha. Por favor, lindas, não torrem as amêndoas!
Certo, agora vem a parte mágica da receita: você vai pegar todos os ingredientes com exceção dos damascos e colocar no processador até ficar uniforme. Pronto! Você tem seu marzipan. Tentei fazer isso no liquidificador, mas não deu certo. Tem que ser um processador mesmo. Ou então, se o seu processador for minúsculo – como o meu –, só coloque as amêndoas nele e depois misture tudo a mão mesmo. Dá certo.
Para finalizar, abra os damascos e recheie com o marzipan como na foto.
Minha vó queria fazer uma calda em ponto de fio pra cobrir os doces e deixar crocante. Fizemos um como teste e eu não gostei. Ficou muito doce e perdeu o gosto do marzipan, que é a melhor parte. Mas, se você gosta de coisas mais doces, dá pra fazer o recheio com beijinho também e fica lindo do mesmo jeito.
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